อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตของชาวตะวันตกมีความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งในระดับสูงมานานแล้ว และนักวิทยาศาสตร์ก็เริ่มหาสาเหตุว่าทำไม นักวิจัย รายงาน ใน เซลล์ 17 กรกฎาคมในการทดลองกับหนูทดลองกับหนู โดยอธิบายว่าเหตุใดอาหารที่มีน้ำตาลมากจึงสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักอยู่ในอันดับที่สามในรายการมะเร็งที่อันตรายที่สุด และโรคนี้กระทบประเทศที่พัฒนาแล้วยากกว่าประเทศกำลังพัฒนา เกือบหนึ่งในทุกๆ 15 คนในประเทศตะวันตกจะประสบกับภาวะนี้ และแพทย์สงสัยว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบมีส่วนทำให้เกิดปัญหา
นักพันธุศาสตร์ Scott Bultman จาก University of North Carolina, Chapel Hill
ผู้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกล่าวว่าในประเทศแล้วประเทศที่ผู้คนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารแบบตะวันตกที่มีน้ำตาลกลั่น เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง อุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ในการศึกษา จนถึงปัจจุบัน ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับมะเร็งลำไส้ใหญ่มีเมฆมาก “การศึกษาครั้งนี้เป็นกลไกที่ดีในการเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้” Bultman กล่าว
เพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างเนื้องอกในลำไส้ใหญ่และจุลินทรีย์ในลำไส้ นักวิจัยได้ปฏิบัติกับหนูที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วยยาปฏิชีวนะ โดยการลดแบคทีเรียในลำไส้ ยาได้ขัดขวางก้อนมะเร็งที่เรียกว่าติ่งเนื้อจากการเจริญเติบโตในเยื่อบุของลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก จากนั้นทีมงานสังเกตเห็นว่าการให้อาหารสัตว์ฟันแทะด้วยอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งต่ำยังช่วยลดการเติบโตของติ่งเนื้อ
หนูมีการกลายพันธุ์ของยีนสองครั้งซึ่งมักเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ในคน
ซึ่งหนึ่งในนั้นทำให้ความสามารถของเซลล์ในการแก้ไขข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการจำลองดีเอ็นเอ หรือที่เรียกว่าระบบซ่อมแซมดีเอ็นเอที่ไม่ตรงกัน
การขาดการซ่อมแซมที่ไม่ตรงกันทำให้เซลล์ในเยื่อบุของลำไส้ใหญ่แบ่งตัวได้อย่างรวดเร็ว อัลเบอร์โต มาร์ติน หัวหน้าการศึกษาวิจัย นักภูมิคุ้มกันวิทยาจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต อธิบาย แบคทีเรียและคาร์โบไฮเดรตเร่งกระบวนการนี้ ทำลายจีโนมและนำไปสู่การเติบโตของเนื้องอก
นักวิจัยคาดการณ์ว่าเมื่อจุลินทรีย์กินคาร์โบไฮเดรต แบคทีเรียจะต้องผลิตสารเคมีที่ผลักเซลล์ลำไส้ใหญ่ซึ่งขาดความสามารถในการซ่อมแซม DNA ที่ไม่ตรงกันไปสู่การทวีคูณเป็นเนื้องอกอย่างควบคุมไม่ได้ เพื่อหาสารเคมีนั้น พวกเขาดูที่ลำไส้ของหนูที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือได้รับยาปฏิชีวนะ หนูเหล่านั้นเมื่อเทียบกับหนูที่รับประทานอาหารปกติ มีระดับกรดไขมันที่เรียกว่าบิวทิเรตต่ำกว่า ซึ่งเป็นหนึ่งในผลพลอยได้จากการหมักคาร์โบไฮเดรตของจุลินทรีย์
จากนั้นนักวิจัยได้ให้อาหารเสริมที่อุดมด้วย butyrate ของหนู หนูเหล่านั้นมีติ่งเนื้อเนื้องอกมากกว่า ซึ่งบ่งชี้ว่าเส้นทางจากอาหารตะวันตกไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่นั้นอาศัยสารเคมีที่ผลิตในแบคทีเรียนี้
ในคน การกลายพันธุ์การซ่อมแซมที่ไม่ตรงกันมีอยู่ในหนึ่งในห้ากรณีของมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ไม่ผ่านการถ่ายทอดทางพันธุกรรม หากการทดลองของหนูทดลองเลียนแบบมะเร็งของมนุษย์ แล้วหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตสูง อาหารตะวันตกสามารถบรรเทาหรือป้องกันโรคสำหรับคนจำนวนมากได้ Bultman กล่าว “การรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยน้ำตาลกลั่นน้อยลงและมีเส้นใยอาหารมากขึ้น เป็นผลดีต่อไมโครไบโอมและมีแนวโน้มที่จะส่งผลต่อแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็ง”
หมายเหตุบรรณาธิการ: บทความนี้ได้รับการปรับปรุงเมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2014 เพื่อชี้แจงว่ายาปฏิชีวนะช่วยลดแบคทีเรียในลำไส้ในหนู
Credit : waltonbarber.com roswalien.net ukcreditcardclaims.com diygiantrobots.net myriadwebs.net allanwall.net genericamoxicillinamoxil.net alainmaillet.org sdbhwange.org androidspiele.net
